Nhận dạy nghề làm các món sau:
giò chả,
chả lụa,
chả quế,
chả huế,
chả chiên,
chả cá,
cá viên,
bò viên,
heo viên,
nem nướng
Cơ sở chúng tôi nhận dạy nghề làm các món trên cho cá nhân và đơn vị trong và ngoài nước
Đối tương tham gia: Mọi đối tượng muống mở cơ sở sản xuất và kinh doanh chả.
Thời gian: khóa học dự kiến trong 2 đến 3 ngày hoặc đến khi quý khách tự làm được.
Địa điểm học: tại cơ sở của chúng tôi - E10/119 Thới Hòa, Ấp 5, Xã Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, Tp.HCM
Mục tiêu của khóa học: sau khóa học học viên sẽ tự làm chả để mở cơ sở sản xuất và kinh doanh chả.
Mở lớp thường xuyên, quý khách gọi điện trước để hẹn ngày học.
Nội dung khóa học gồm:
1) Phần Lý Thuyết:
Cung cấp công thức và giải thích các thành phần trong công thức
Các loại thịt dùng làm chả và cách chọn thịt
Các loại phụ gia dùng làm giò chả
Kinh nghiệm sử dụng phụ gia trong sản xuất chả
Địa chỉ để mua phụ gia
Thời gian bảo quản và các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản giò chả
Tính giá thành và lợi nhuận trong sản xuất chả
2) Phần thực hành:
Hướng dẩn cách chọn thịt và mỡ tại chợ.
Đánh giá chất lượng thịt và hướng xử lý thịt trước trước khi làm giò chả.
Xử lý thịt yếu.
Tiến hành làm giò chả (quý khách trực tiếp làm): cân gia vị theo công thức, xay chả, gói chả, hấp chả...
Đánh giá chất lượng mộc sau khi xay.
Cách gói chả lụa, các dạng đóng gói khác của chả lụa
Cách bảo quản chả lụa
Hấp/nấu chả và ảnh hưởng của thời gian, nhiệt độ nấu/hấp đến chất lượng chả
3) Đánh giá rút kinh nghiệm sau khi làm giò chả:
Giải thích các giai đoạn làm giò chả.
Các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng chả và hướng xử lý
Và các vấn đề khác có liên quan
4) Tính giá thành sản xuất và lợi nhuận trong sản xuất chả
Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết.
Trân trọng,
Máy xay thực phẩm Vĩnh Lộc
E10/119 Thới Hòa, Ấp 5, Xã Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, Tp.HCM
ĐT: 0977.02.66.15 – 0913.744.066 Anh Thông
Email: [email protected]
www.mayxaychalua.com