Cách Làm xúc xích tươi xúc xích xông khói hotdog thơm ngon dùng trong gia đình an toàn. Ngon như xúc xích Đức Krakauer, xúc xích Đức frankfurter. Lại an toàn dinh dưởng
Công thức Cách Làm xúc xích tươi xúc xích xông khói hotdog thơm ngon như sau
Để làm món xúc xích tươi xúc xích xông khói hotdog ta cần các nguyên liệu sau. Thịt heo nạc 500gr, mỡ heo 300gr, nước đá vẩy 200gr, muối 15gr, tiêu 3gr, bột ngọt 3gr, đường 10gr, Supper tari K7 3gr, ML440 5gr, antipro 01 2gr, hương xúc xích tươi 1gr hoặc hương xông khói 1gr
Cách Làm xúc xích tươi xúc xích xông khói hotdog thơm ngon như sau
Cách Làm xúc xích, hotdog: cho thịt, mỡ xay thô bằng máy trục vít xong trử lạnh đến khi nhiệt độ thịt đạt 0 – 20 C. Sau đó cho thịt mỡ vào máy cutter cùng gia vị và xay nhuyễn. Sau đó cho vào máy đùn để vào bao bì. Xông khói và nấu chín.
Cách Làm xúc xích tươi xúc xích xông khói hotdog cần có các máy sau
Thiết bị cần có : máy xay trục vít, máy cutter, máy đùn, lò xông khói, tủ lạnh hoặc kho lạnh. Ta cũng có thể làm xúc xích bằng MÁY XAY GIÒ CHẢ
Nguyên liệu cần có vỏ xúc xích có thể dùng ruột heo, ruột cừu hoặc vỏ xúc xích nhân tạo – hog casings. Công ty Nam Quốc Minh có bán các loại vỏ này.
Cách Làm xúc xích tươi xúc xích xông khói hotdog có thể tóm tắt bằng công thức và quy trình sau
Tham khảo thêm Phụ gia thực phẩm trong sản xuất xúc xích
Trong công thức chả cá trên có nhiều loại phụ gia thay thế có cùng tác dụng như sau:
Supper tari K7 có thể thay thế bằng polyphosphate, phosphate mix, tari K7, S1000A, G2…
ML 440 có thể thay thế bằng meatglu, meatplus 400, wheat gluten, ML430, ML450, ML460…
Bột ngọt có thể thay thế bằng aminos, I+G…
Vì mổi công ty phụ gia tự đặt tên cho sản phẩm của mình nên phụ gia trên thị trường có rất nhiều sản phẩm khác nhau. Vui lòng xem thêm DANH SÁCH CÔNG TY BÁN PHỤ GIA THỰC PHẨM để có thêm thông tin
Sử dụng MÁY XAY GIÒ CHẢ để làm xúc xích như thế nào ?
Ngoài các tên hotdog, xúc xích tươi, xúc xích xông khói, salami. Tên của xúch xích thường giống tên địa phương làm ra nó như kakauer, frankfurter
Các công ty có sản xuất xúc xích như vissan, CP, Đức Việt, Trường Vinh, Nhất Nam Finefood, goodfood, siêu thị big C, Sài Gòn Co-opmark…