Cách làm giò lụa chuẩn ngon không hàn the ngay tại nhà cho chị em tha hồ trổ tài cho cả nhà thưởng thúc nhé. Đế làm được giò lụa chuẩn ngon không hàn the ta cần có cách pha chế và cách làm. Xin gửi chị em công thứ làm giò lụa và quy trình xay thịt làm giò chả dưới đây
Công thức làm giò lụa chuẩn ngon không hàn the ngay tại nhà
Công thức chả lụa, công thức giò chả chuẩn ngon không hàn the: thịt 700gr, mỡ 300gr. Muối 5gr, nước mắm 30gr, bột ngọt 4gr, đường 5gr, Supper tari K7 (tạo độ giòn dai) 4gr. ML430 (tái tạo độ dẻo cho thịt đông lạnh) 5gr, antipro 01 (bảo quản, chống thiu, chống nhớt) 2gr. Erybate (chống biến đổi màu) 1gr, bột biến tính (tạo độ săn chắc cho chả) 25gr
Trong công thức trên ta không dùng hàn the mà dùng phụ gia thực phẩm an toàn thay thế hàn the. Các bạn có thể không dùng phụ gia, chỉ dùng gia vị muối mắm bột ngọt thôi cũng được.
Cách làm giò lụa chuẩn ngon không hàn the ngay tại nhà các bước như sau
Cách Làm Chả Lụa, cách làm giò lụa : cho thịt, mỡ, supper tari K7, muối vào cối
nồi xay khỏang 30 giây. Sau đó cho máy xay chậm lại và cho lần lượt các phụ gia còn lại vào, tăng tốc và tiếp tục xay khoảng 2-4 phút đến khi khối mộc nhuyễn, mịn là được. Tiến hành gói và hấp chả đến nhiệt độ tâm chả đạt 750 C
Chả ngon là chả săn chắc, mặt cắt láng mịn, màu hồng nhạt, khi ăn có độ giòn dai, mùi thơm vị vừa, có thể chấm nước chấm hoặc tương ớt
Thiết bị cần có : máy xay chả lụa hay còn gọi là MÁY XAY GIÒ CHẢ - cối xay thịt làm giò
Xem chi tiết máy xay giò chả lụa vận hành như thế nào dưới đây ?
Cách làm chả lụa, cách làm giò lụa có thể tóm tắt bằng công thức và quy trình sau
Trong công thức làm giò lụa trên có nhiều loại phụ gia thay thế có cùng tác dụng như sau. Ta có thể thay thế chất khác Tham khảo thêm Phụ gia làm giò lụa để biết thêm
Vì mổi công ty phụ gia tự đặt tên cho sản phẩm của mình nên phụ gia trên thị trường có rất nhiều sản phẩm khác nhau. Vui lòng xem thêm DANH SÁCH CÔNG TY BÁN PHỤ GIA THỰC PHẨM để có thêm thông tin
Sử dụng MÁY XAY GIÒ CHẢ để làm giò lụa như thế nào ?
Các công ty có sản xuất chả lụa như vissan, long phụng food, chả lụa CP. Có những cá nhân nổi tiếng trong nghề chả lụa như đệ nhất chả lụa miền tây Năm Thụy, chả lụa Hương Nam, chả lụa Hương Việt, Phú Thiệu.
Chả lụa còn có các tên gọi như giò chả, giò lụa. Ngoài chả lụa ra còn có chả huế, chả tiêu, chả đùm, jăm bông da bao, giò thủ. Mổi vùng, mổi cơ sở có một cách làm riêng tạo ra hương vị riêng làm đa dạng, phong phú thêm cho chả lụa. Quý vị có quan tâm, chia sẽ về vấn đề này vui lòng liên hệ với máy xay chả lụa vĩnh lộc
Bao gói có thể gói bằng lá chuối, hoặc hấp bằng ống inox rồi gói bằng lá chuối giả hoặc hấp bằng ống inox rồi đóng gói chân không
Địa chỉ bán Lá chuối giả gói giò lụa mua ở đây