Máy làm chà bông có chức năng xé thịt và đánh tơi thịt thành sợi nhỏ. Có thể điều chỉnh độ nhỏ và độ tơi của sợi chà bông theo ý muốn. Vận hành bằng cách điều chỉnh tốc độ quay nhanh chậm và thời gian đánh.
Máy làm chà bông được thiết kế như thế nào ?
Máy làm chà bông gồm có các bộ phận sau : chân máy, đế mô-tơ, nồi chứa thịt, cánh xé thịt và bộ điều khiển tốc độ.
Toàn bộ các chi tiết khung xường được làm bằng inox sạch đẹp và hợp vệ sinh thực phẩm
Mô-tơ xịn lõi đồng Nhật vòng tua 1400 v/p. Dùng qua bộ điều khiển inverter. Điện nguồn 220v.
Bộ điều khiển biến tần mới có tác dụng điều tốc để cho ra sản phẩm chà bộng có độ nhuyễn và độ tơi như ý muốn. Khác với máy xay giò chả thì máy làm chà bông chỉ có một lớp - không có lòng chứa nước đá
Cách vận hành máy làm chà bông
Trong cách đánh chà bông có hai giai đoạn. Ban đầu khi mới cho thịt vào máy ta tăng tốc tối đa để thịt nát ra thành sợi. Giai đoạn này mất khoản 1 phút.
Tiếp theo ta giãm tốc độ cho máy quay chậm để đánh tơi các sợi chà bộng lên. Thời gian đánh tơi chà bông mất 2 phút. Dừng máy khi sản phẩm đạt yêu cầu. Tổng công 3 phút đánh xong 1 mẽ chà bông.
Khi đánh xong ta nghiên máy làm chà bông để lấy sản phẩm ra. Sau đó tiếp tục đánh mẽ thứ hai.
Máy làm chà bông có thể làm được các sản phẩm sau :
Chà bông heo, chà bông gà, chà bông cá và thực phẩm chay.
Ngoài ra có thể tận dụng máy để làm giò chả, trộn bột. Khi đó ta cần thay cánh dao.
Trong dây chuyền làm chà bông cần có máy sấy chà bông. Sau khi đánh thành sợi chà bông ta chuyển sang máy sấy để làm khô sản phẩm.
Chúng tôi có sản xuất máy sấy chà bông bằng điện rất tiện lợi.
Xem chi tiết máy sấy chà bông bằng điện bên dưới
Có máy vừa làm chà bông vừa làm được giò chả, giò bò, chả cá. Xem chi tiết MÁY XAY THỊT LÀM GIÒ CHẢ VÀ CHÀ BÔNG tại đây